RÜŞTÜ BOZKURT >> Ağız tadına biraz düşkünlüğümüz var, yerel koşulların yarattığı “organik tatlar” konusunda biraz bilgi sahibi olmuşuzdur. Antakya’da Harbiye’de kekik salatasının tadını, ne yapsanız İstanbul’da yakalayamazsınız. Tokat kebabının isli patlıcanlarının arasında Yaylacık ya da Dumanlı dağlarından gelmiş kuzu ya da koyun etinin ağız tadını, İstanbul’da hangi mahir usta verebilir […]