Asya Pasifik gıda ve içecek sektörü pandeminin gölgesini, jeopolitik istikrarsızlığı ve enflasyonist baskıyı ardında bırakırken, bölgede 3 kategori öne çıkıyor. Kahve Kahvenin gelişmekte olan bir pazar olduğu fikri, birçok şehirli tüketiciye ve ülkemiz dahil Batılı ülkelerin tüketicilerine yabancı gelebilir. Ancak birçok Asya pazarında durum tam da böyle. Kahve kategorisine Nescafe […]
Read Time : 3 Minutes
YAPAY ZEKA, FAST FOOD ENDÜSTRİSİNİ NASIL ETKİLER?
Yapay zeka alanındaki ilerlemelerin gıda sektöründe yeni bir çağı başlatacağı söyleniyor. Peki sektörü ve tüketicileri neler bekliyor? Dünya hızla yapay zekayı öncelikli hale getiren bir ortama doğru ilerlerken, yiyecek ve içecek endüstrisi, gıda hizmet sektörünün geleceğini yeniden şekillendirmek için diyalog kurabilen yapay zeka (CAI) ve üretken yapay zeka (GAI) gibi yeni teknolojileri benimsiyor. Restoran Endüstrisinin 2023 Durumu […]
Read Time : 3 Minutes
EGELİ BALIKÇILARIN 11 AYLIK İHRACATI 1 MİLYAR DOLARI AŞTI
Egeli balıkçıların 11 aylık ihracatı 1 milyar doları aştı. Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği 2022 yılının 11 aylık diliminde 984 milyon dolar olan ihracatını 2023 yılının aynı döneminde yüzde 6’lık artışla 1 milyar 40 milyon dolara taşıdı. Su ürünleri sektörü, Ege İhracatçı Birlikleri bünyesinde gıda ürünleri arasında […]
Read Time : 6 Minutes
35 YAŞ ALTI 3 ŞEF YARIŞMASI’NIN KAZANANLARI BELLİ OLDU
Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table tarafından organize edilen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın kazananları belli oldu. Gastronometro’da gerçekleşen finale kalan 10 genç şef arasından yarışmayı kazanan Ayşegül Uslu, Özge Nur Yılmaz ve Volkan Özkur; Türk Mutfağı’nın Sürdürülebilirlik Elçileri olarak, atıksız mutfak prensipleri ve yerli ürün kullanımı konusunda sektörde […]
Read Time : 8 Minutes
Şekerden 200 kat daha tatlı: Aspartam
Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın ‘muhtemel kanser yapıcı maddeler’ arasına aldığı aspartam alkolsüz içecekler, tatlı karışımları, donmuş tatlı ve yoğurtlar, aromalı süt ürünleri, sebze suları, sakız, diş macunu ve kahvaltılık gevrek dahil olmak üzere 6000’den fazla üründe kullanılıyor. İstinye Üniversitesi (İSÜ) Tıp Fakültesi Gastroenterohepatoloji Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Binnur Pınarbaşı […]