6 kg sütten 1 kg beyaz peynir, 11 kg sütten 1 kg kaşar peynir üretiliyor Türkiye?de genel olarak beyaz peynir, kaşar, lor, tulum, Mihalliç (kelle), Çerkez, dil, Otlu peynir, Antep, Çeçil ve Urfa peynirleri üretiliyor. Peynir üretimi modern işletmelerde ve küçük mandıra olarak tabir edilen işletmelerde yapılıyor. Üretilen peynirin ve […]
Read Time : 4 Minutes
Kayıt dışı süt üretimi sektöre zarar veriyor
Gıda sanayi içinde % 15 üretim değerine sahip süt ve süt ürünleri sanayi, ülke ekonomisine sağladığı katma değer açısından son derece önemli bir sektör. Üreticiler, hijyenik olmayan koşullarda gerçekleşen ve denetlenmeyen süt üretimi ve bu üretimin kayıt dışı olmasını ülkemizdeki süt üretim zincirinin en temel sorunu olarak görüyor. Üretimin kayıt […]
Read Time : 2 Minutes
Biga?dan çiğ süt kalitesini arttırma projesi
Çanakkale?nin Biga ilçesinde, sürdürülebilir çiğ süt kalitesini arttırmaya yönelik olarak yürütülen proje kapsamında Biga Meslek Yüksekokulu (MYO) Laboratuvarı?na süt analizatörü ve somatik hücre sayım cihazı alındı. Biga MYO Süt ve Süt Ürünleri Bölümü Proje Sorumlusu Öğretim Görevlisi Ertuğrul Bilgücü, projenin Güney Marmara Kalkınma Ajansı (GMKA) tarafından desteklendiğini ve yeni alınan […]
Read Time : 19 Minutes
TGDF Başkanı Kopuz: “Önlem alınmazsa gıda işletmelerinin yüzde 50’si kapanır”
Yılın son haftasında ekonomi gazetecileri ile bir araya gelen Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri (TGDF) Başkanı Şemsi Kopuz, gıda ve içecek sektörünün geride bıraktığı bir yılı değerlendirdi. Artık dünyanın 25 yıl önceki dünya olmadığına dikkat çeken Kopuz; ?Dünya değişiyor, standartlar değişiyor, anlayışlar değişiyor. Bunu görmezden geldiğimiz ve ağırdan aldığımız […]