Hem Antik Yunan’da hem de Roma İmparatorluğu’nda şarapla birlikte en çok ticareti yapılan ürünlerin başında zeytinyağı gelir. Roma İmparatorluğu’nun yükseliş zamanlarında zeytin ağacı kutsal vasfını koruyordu. Nüfusu yarım milyona ulaşan başkent Roma‘nın gıda arzı için, imparatorluğun farklı yerlerinden devamlı bir zeytinyağı nakledilirdi. Romalılar yemeklik zeytini ve zeytinyağlarını kalitelerine göre sınıflandırıyorlardı. En pahalısı Olie Flos yani “yağın çiçeği” birinci sıkmada elde […]