Diplomalı baklavacılar geliyor

Türkiye?nin en köklü baklava üreticisi Karaköy Güllüoğlu, geleneksel lezzetlerimizden baklava kültürünü yeni kuşaklara da aktarmak için harekete geçti. Kadir Has Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Merkezi ile protokol imzalayan Karaköy Güllüoğlu diplomalı baklavacılar yetiştirecek. Öğrenciler üniversite bünyesinde aldıkları eğitimin ardından oklavayı eline alıp Karaköy Güllüoğlu?nun ustalarından baklava açmayı öğrenecek.

Güllüoğlu ailesinin 1820?de Gaziantep?te başladığı ve 1949?dan beri Karaköy?de sürdürdüğü çalışmaları yeni kuşaklara aktarımı Kadir Has Üniversitesi işbirliğiyle gerçekleştirilecek. Kadir Has Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Aydın ile Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü arasında imzalanan protokolle, baklava ustaları ?Baklavacılık Okulu?nda yetişecek.

Aranan baklava ustaları yetiştirecek

Baklavacılık Sertifika Programı eğitimleri, sektöründe dünyaca ünlü bir isim olan Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü ve tecrübeli ustaları tarafından verilecek. Program, geleneksel usta-çırak modelini akademik bir disiplin şeklinde katılımcıları aktararak sektörde aranan birer elemana dönüşmelerini hedefliyor. Dört ana başlıkta verilecek olan eğitim dahilinde, baklavanın tarihinden başlayarak, hammadde kullanımı, üretim yapılması ve işletmenin nasıl yapılanması gerektiği hakkında da bilgiler verilecek. Sertifika programı Türkiye?nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan baklava kültürü konusunda kendini geliştirmek isteyen herkese açık olacak.

Meslek nesilden nesile aktarılacak

Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü, Türk damak tadının en önemli tatlılarından biri olan ve ünü dünyaya yayılan baklavanın, yeni nesil ustalara aktarılması için böyle bir işbirliğine gittiklerini söyledi. Nadir Güllü, ?Baklavacılık Sertifika Programı, katılımcılara baklavacılık zanaatinin inceliklerini öğretmek ve sektöre yeni ustalar kazandırmayı hedefliyor. Katılımcılarımızın, en verimli öğrenme biçimi olan; usta-çırak modelini akademik bir yaklaşımla bütünleştirerek yeteneklerini en üst düzeye çıkarmalarını sağlamak istiyoruz. Aynı zamanda, Karaköy Güllüoğlu’nun iki asırdır süregelen baklavacılık felsefesini daha geniş kitlelere yaymayı amaçlıyoruz? dedi.

Baklavacılık Okulu sertifika programı, 18 Aralık 2012?de başlayacak ve Karaköy Güllüoğlu imalathanesinde gerçekleştirilecek. Program haftada 6 saat olmak üzere toplam 8 hafta sürecek.