Ulusal Sütçülük Araştırma Enstitüsü?nden Dr. Naresh Goyal, kriterleri gözden geçirme kararı ile ilgili konuştuğu FoodNavigator-Asia?ya; kurumun şu an endüstri paydaşlarından mikrobiyolojik standartlara ilişkin görüşlerini beklediğini söyledi.
Bu gözden geçirmenin; ABD, AB, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerde gelişen standartların ışığında gerekli olduğu ifade eden FSSAI yetkilisi, ?Hindistan?ın süt ve süt ürünleri mikrobiyolojik standartlarındaki problemi, bunların işleme düzeyinde düzenlenmiş olması ve perakende döngüsünün sonuna kadarki tüm süreci kapsamaması.? şeklinde konuştu. Bu duruma ilişkin gerekçenin ise Hindistan?ın süt sektöründe tedarik zinciri boyunca uygun soğuk depolama eksikliğinin sıkıntısını çekmesi olduğunu ve bu nedenle perakende sonunda standartların beklenmesinin sağgörülü olmadığını belirtti.
FSSAI panelinin şu an, süt ve süt ürünlerinin tüketiciye ulaşana kadar aynı standartlara sahip olmasına odaklandığını vurgulayan yetkili, ?Panel, soğuk depolamanın, belirlenen herhangi bir süt ürünü için sadece üretim, toptan ya da perakende düzeyinde değil tüm zincir boyunca uygulanması konusunda kararlı? dedi.
Yetkili kişi ayrıca panelin, süt ve süt ürünlerine ilişkin mikrobiyolojik parametrelerin ?mililitre süt başına? yerine ?gram süt başına? şeklinde daha iyi belirlenebileceğine karar verdiği bilgisini verdi.
www.suthatti.com.tr
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.