sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
Gastronomi tarihin her döneminde yörelerin ekonomisine katkıda bulunur. Her ziyaret, yöresel yemek arzusunu da canlandırır. Osmanlı’ya başkentlik yapmış Edirne’nin de meşhur yemekleri var. Edirne Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (EDESOB) Başkanı Emin İnağ, “Edirne’ye geleni tava ciğeri yedirmeden göndermeyiz” diyor. Edirneli, tava ciğerini bir ilk olarak tüm dünyanın beğenisine sunmuş durumda… Osmanlı saray mutfağının lezzetini günümüze taşımak için de artık gastronomi fuarlarında tava ciğerini tanıtıyorlar. EMİTT’te tanıtımı yapılan tava ciğeri Çin’de bile Çinlilere ikram edilmiş. Öyle ki, Edirneli tava ciğeri için uluslararası işbirliğine de gitmeyi ihmal etmiyorlar, ?Türk Bulgar Ortak Yemek Kültürü? isimli Avrupa Birliği projesi ile bu konuda önemli bir işbirliğine imza attılar. Edirne Tatlıcı Büfeci Kebap ve Lokantacılar Esnaf Odası, 2003 yılından itibaren Edirne Tava Ciğeri?nin tanıtılması için festival de düzenleniyor. Bu yıl 27-29 Mayıs tarihlerinde ilki gerçekleştirilen, Uluslararası Edirne Bando ve Tava Ciğer Festivali’nde 1 tonun üzerinde ciğer halka dağıtıldı. 20 ciğer standının kurulduğu Alipaşa Orta Kapı Caddesi’nde, ilk ciğeri tavaya koyup pişiren kişi Edirne Valisi Gökhan Sözer oldu. Bu arada, hatırlatmakta fayda var; Edirne tava ciğeri sıcak yense de asıl insanı yakan, acı biberle yeniyor olması… Ancak değdiğini de söylemeden edemeyiz, zira ciğer tabağı bittiğinde kendinizi “helva” yemiş gibi hissedebilirsiniz…
Subscribe to get the latest posts sent to your email.