EÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyeleri ve salça üretim sektöründen temsilciler ve çok sayıda Mühendislik Fakültesi öğrencisinin katılımıyla gerçekleştirilen Panel?de; Türkiye salça sektörünün tanıtımı, sorunları ve geleceği üzerine değerlendirmelerde bulunuldu.
EÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Şebnem Tavman, Panel?in açılış konuşmasını yaparken, sektörün sorunları ve tanıtımı üzerine gerçekleştirilen bu tür toplantıların öğrencileri ve sektörün geleceği açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.
EÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Taner Baysal da domates salçası üretim sürecini anlattığı konuşmasında üretimin ham madde ile başladığını, ham maddenin hasadından sonra fabrikalara taşınan ürünün temizlenme ve ayıklanma işlemine tabi tutulduğunu, parçalanan domateslerin farklı derecelerde ısıtıldığını ve kontrol edilen domates akıcılığı sonrasında ürünün ambalajlandığını söyledi. Salça?nın gıda sanayinin öncü sektörlerinden biri olduğunu vurgulayan Baysal, ?Türkiye bu konuda ismi geçen önemli beş ülkeden biri konumunda. Domates yetiştiriciliği ve salça üretimi konusunda gelişmiş bir çizgideyiz? dedi.
Tamek Gıda Tedarik Zinciri Direktörü Serdar Özakar ise sözleşmeli tarım modelinin ürünün kalitesi açısından önemli bir süreç olduğunu kaydederek, buradaki bilgi ve teknoloji alışverişinin üreticiyi kaliteye götürdüğünü ifade etti.
www.etuderbulten.com
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.