3000 yıllık köfte canlandı!

İçerenköy?de Bostancı Köprüsü Ataşehir girişinde ?gerçek köfte? konseptiyle hizmet veren Ezik Et, yemeklerinde iyi malzeme ve lezzetiyle öne çıkıyor. Ezik Et aslında köftenin gerçek Türkçe?si. Köftenin tarihçesi 3000 yıl öncesine kadar dayanıyor. Köfte, yazılı kayıtlarda ilk olarak kuefette adıyla Asurlular?da görülüyor. Asurlular?dan bu yana gelen köfte tarifini uzun araştırmalardan sonra uygulayan Ezik Et, bu özel formülü gizli tutuyor.

Çanakkale Biga yöresindeki kendi çiftliklerinde özel olarak yetiştirilen hayvanların etlerini yemeklerde kullanan mekan malzemelerin organik olmasına da dikkat ediyor. Ezik Et?in  üstadı 30 yıllık bir bayan kasap olan Semra Sülün, uzun yıllar boyunca hem kendisinin hem de babasının köftelerle ilgili araştırmasını tamamladı ve 2010 yılında Tarihi Sarıyer Börekçisi kuruluşu altında patentli bir isim olarak Ezik Et Restoran?da sunumunu başlattı. Ezik Et içine baharat katılmadan, katkı ve dolgu kullanılmadan saf ve sadece dana eti kullanılarak hazırlanıyor.

Ezik Et  Restoran et mamülleri açısından zengin bir mönü sunuyor. Özellikle Çanakkale?deki kendi çiftliklerinden gelen kuzu eti çok beğeniliyor. Sadece doğal olmasından değil, Sönmez ve Tahirova adı verilen özel ırk tür koyun etinin kokmaması açısından önem taşıyor. Özel formülle hazırlanmış köfteler; sade, kaşarlı ve mantarlı kaşarlı olmak üzere 3 farklı çeşitte sunuluyor. Minik pide ekmeklerin tadına ise doyulmuyor. En dikkat çekici özelliklerinden biri de Ezik Et?te sunulan etlere erkek eli değmiyor. Hem kasap hem de aşçı olan Semra Sülün tek başına bir danayı parçalara ayırıyor ve etleri tek tek kemiklerinden sıyırıyor. Ezik Et dananın sadece bir bölümünden oluşturulmuyor. Farklı bölgelerinden alınan etlerle bu lezzet yakalanıyor.

Ezik Et etin haricinde kendine münasır Sarıyerli pide çeşidi ile de ön plana çıkıyor. Sarıyerli pideleri sabah kahvaltıdan akşam yemeğine kadar hitap edebilir geniş bir mönüye sahip. Sabah saat 06:00?dan itibaren Tarihi Sarıyer Böreği ürünleriyle kahvaltı başlıyor. Gerçek Kuru Poğaçayı (Karaköy Poğaça) yemek ve Sarıyer Kol Böreği?ni tatmak isteyenler için kaçırılmaması gereken bir fırsat. Öğlen ve akşam yemeklerinin yanı sıra cafe olarak da hizmet veren Ezik Et, akşam saat 00:00?a kadar eskitilmiş ahşap ağırlıklı şık dekorasyonuyla da misafirlerini doğal ve huzurlu bir ortamda ağırlıyor.190 kişilik oturma alanı ve otoparka sahip olan restoranda açık havada yemek yemeyi tercih edenler için bir de bahçe bulunuyor.