Pandemi nedeniyle evde yoğurt yapımın yaygınlaştığı 2020’de, ticari süt işletmelerinin yoğurt üretimi yüzde 2.0 ve ayran üretimi yüzde 15.8 azalırken, içme sütü üretimi yüzde 9.8, peynir üretimi yüzde 10.2 arttı.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) verilerine göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Aralık’ta yıllık bazda yüzde 0.8 ve 2020 yılında yüzde 3.5 arttı.
Ticari süt işletmelerinin içme sütü üretimi Aralık’ta yüzde 0.2 azalarak 140 bin 975 tona gerilerken, 2020 yılında yüzde 9.8 artarak 1 milyon 613 bin 197 tona yükseldi. Ticari süt işletmelerinin yoğurt üretimi Aralık’ta yıllık bazda yüzde 1.6 artarak 89 bin 868 tona çıkarken, 2020 yılında yüzde 2.0 azalarak 1 milyon 113 bin 779 tona geriledi.
Aralık ayında yıllık bazda, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi yüzde 177, tereyağı üretimi yüzde 16.3, inek peyniri üretimi yüzde 13.4 artarken, kaymak üretimi yüzde 4.7, yağsız süt tozu yüzde 9.4, ayran üretimi yüzde 25.2, tam yağlı süt tozu üretimi yüzde 41.1 azaldı.
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.