OSMAN ÇAKMAK >> Türkiye’nin en değerli tarım ürünlerinden biri olan fındık, yıllardır ülke ekonomisinin lokomotiflerinden biri olmuştur. Ancak son yıllarda gıda güvenliği konusundaki sıkıntılar, hem iç piyasada tüketicileri endişelendiriyor hem de ihraç pazarlarımızda ciddi sorunlara yol açıyor. Son olarak, Avrupa Birliği’nin Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF), Türkiye’den Hollanda’ya ihraç edilen fındıklarda tenuazonik asit (TEA) tespit edildiğini açıkladı ve bu fındıkları “ciddi riskli” olarak değerlendirdi.
Tenuazonik Asit Nedir ve Neden Tehlikeli?
Tenuazonik asit, bazı küf türleri tarafından üretilen toksik bir bileşiktir. Bu bileşik, özellikle nemli ortamlarda depolanan tahıllar, fındık ve meyvelerde ortaya çıkabilir. TEA’nın insan sağlığı üzerindeki olası zararları ise oldukça ciddi:
Karaciğer ve böbrekler üzerinde toksik etki yaratabilir,
Bağışıklık sistemini zayıflatabilir,
Mutajenik (DNA değiştirici) etkiler gösterebilir,
Protein sentezini baskılayarak hücresel işlevleri bozabilir.
Avrupa Birliği’nin fındık gibi ürünlerde aflatoksin konusunda oldukça katı düzenlemeleri olduğu biliniyor. Görünen o ki, tenuazonik asit konusunda da benzer bir yol izlenecek. Eğer Türkiye bu konuda gerekli önlemleri almazsa, fındık ihracatında büyük bir krizle karşı karşıya kalabiliriz.
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.