Four Seasons Hotels Istanbul, biri tarihi yarımadanın kalbinde diğeri Boğaz’ın eşsiz atmosferinde yer alan iki özel restoranı ve başarılı şefleriyle, dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemlerinden olan Gault&Millau Gastronomi Rehberi 2024 Türkiye seçkisinde yer alarak büyük bir başarıya imza attı. Türkiye Rehberinde Four Seasons Hotel Sultanahmet Executive Chef’i Özgür Üstün, Four Seasons Hotel Bosphorus Executive Chef’i Görkem Özkan ve Four Seasons Hotel Bosphorous Sous Chef’i Alper Kızılbayır ödülleri toplayarak başarılarına yenilerini ekledi. Toplam 14 ülkede yayınlanan rehber, Türk gastronomi dünyasını uluslararası düzeyde tanıtırken ülkemizin zengin yemek kültürünün tanıtımına katkı sağlıyor.
Kendine has karakteri, simge haline gelmiş binası ile Sultanahmet’in en etkileyici yapılarından Four Seasons Hotel Sultanahmet’in yeşillikler içindeki bahçesinde konumlanan AVLU ve İstanbul Boğazı’nın mavi sularına bakan özel lokasyonuyla Four Seasons Hotel Bosphorus’un, Türk Akdeniz deniz ürünlerini yaratıcılıkla sunan restoranı AQUA, dünyaca ünlü Gault & Millau’nun 2024 Türkiye Rehberinde yer aldı. İstanbul’da 4 Aralık’ta gerçekleşen ödül töreninde AVLU ve Executive Chef’i Özgür Üstün ‘En İyi Modern Mutfak’ ödülü ile ‘Gourmand Table’, AQUA ve Four Seasons Hotel Bosphorus Executive Chef’i Görkem Özkan ise ‘Excellent Table’ dereceleri ile ödüllendirilirken, Görkem Özkan ‘En İyi Yemek Tasarımı’, Four Seasons Hotel Bosphorus Sous Chef’i Alper Kızılbayır ‘Yükselen Şef’ ödüllerine layık bulundu.
İlk kez 1969’da Paris’te, gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından hayata geçirilen ve bu sene ilk kez Türkiye’de yayınlanan bu saygın rehber, ülkemizde öne çıkan restoranların arasında yer verdiği AVLU ve AQUA’nın benzersiz lezzetlerini, özenli sunumlarını ve misafirlere sunduğu unutulmaz deneyimleri ödüllendiriyor.
Türkiye’nin lezzet haritasında öne çıkan mekanlar arasında seçilen Four Seasons Hotel Sultanahmet’in Executive Chef’i Özgür Üstün, AVLU’da özel olarak seçilen yerel ve sürdürülebilir ürünlerle Anadolu mutfağını, modern yorumlarla buluşturuyor. Mevsimselliğin şekillendiği her tabak bir bölgeyi temsil ediyor. Etkileyici lezzetlere imza atan şef, otelde yetiştirdiği çeşitli otlar ve yeşilliklerle de yemekleri zenginleştiriyor. Özgür Üstün ‘Gault & Millau’nun 2024 Gastronomi Rehberinde ‘En İyi Modern Mutfak’ olarak Şapka Ödülü almak, AVLU markasının kalitesini ve lezzet tutkusunu ödüllendiriyor. Özgün yorumlarımızla zengin Türk mutfağını tanıtmaya devam edeceğiz. Orijinal reçeteleri referans alarak, modern bir teknik ve sunumla misafirlerimize deneyimletiyoruz. Mevsimselliği ön planda tutarak, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetiştirilen sürdürülebilir ve ayrıcalıklı olduğunu düşündüğümüz yemeklere odaklanıyoruz. Emeğimizi ve heyecanımızı ödüllendiren Gault&Millau’ya teşekkür ederiz’ dedi.
AQUA’da, Görkem Özkan’ın geleneksel deniz ürünlerine getirdiği farklı teknik ve özel yorumuyla şekillenen menüsünde sunduğu tatlar, fine dining deneyimini en üst seviyeye taşıyor. Görkem Özkan AQUA’nın rehberde yer alması ile ilgili olarak; ‘Dünyada saygın bir yeri olan Gault&Millau’nun Türk mutfağını da değerlendirmeye alması, gastronomi alanındaki başarılarımızın ve gelişmemizin bir sonucu. Bu rehberin dünyadaki önemi sebebiyle AQUA olarak içinde yer almamız ve 3 şapka ile ödüllendirilmek çok değerli. Yıllardır deniz ürünleri üzerine derlediğimiz yolculuğa konuk olanlara akılda kalır ve samimi bir tecrübe sunmaya çalıştık ve daha da ilerlemek için büyük bir tutkuya sahibiz. AQUA’daki her yemeğin içinde, alışılagelmişin dışında kurgulanmış ve beklenmedik bir geleneksellik var. Yiyeceklerin lezzeti kadar görünümüne de özen gösterdiğim için ‘En İyi Yemek Tasarımı’ ödülüm de beni ayrıca gururlandırdı’ derken Four Seasons Hotel Sous Chef’i Alper Kızılbayır ise ‘Uluslararası saygınlığı olan Gault & Millau tarafından ‘Yükselen Şef’ ödülüne layık bulunmak benim için heyecan verici. Ekip olarak işimize olan tutkumuzun ve adanmışlığımızın ödüllendirilmesi bizlere daha iyilerini başarmak için güç veriyor’ görüşlerini paylaştı.
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.