Mide anlamındaki Yunanca “gastros” sözü ile yasa-kural anlamındaki “namos” sözcüklerinin birleşmesi ile oluşan gastronomi, mutfak terimi olarak ilk kez 1801’de Joseph Berchoux’un aynı adlı şiirinde geçer. Yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi, zengin veya hassas ve iştah açıcı yiyecekleri hazırlama ve sunma sanatı, belirli bölgelerin pişirme stilleri ve iyi yeme biliminin incelenmesi diye tarif edilebilir.
Türk Dil Kurumu Sözlüğü’nde; “iyi yemek yeme merakı; sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi” olarak tanımlanmıştır.
Gastronomi, yemek hazırlama ve bir bütün olarak insan beslenmesinin duyusal niteliklerini keşfetmeyi, tatmayı, deneyimlemeyi, araştırmayı, anlamayı ve yazmayı içerir.
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.