Sağlıklı lezzetleri ve nitelikli kahveleriyle sektöre yeni bir soluk getiren Blum Coffee House’un kurucu ortağı Müge Cergel, kahve severlerin son yıllardaki yönelimleri hakkında bilgi verdi. Nitelikli kahvenin yeterince anlaşılmadığını vurgulayan Cergel,
nitelikli kahvenin, özel coğrafi mikro iklimde yetişen, şeffaflık, sürdürülebilirlik, adil ticaret ilkelerini esas alan, eşsiz ve kendine özgü lezzet profillerine sahip kaliteli kahve çekirdeklerini ifade ettiğini belirtti.
Nitelikli kahveler ile doğal, sağlıklı ve organik lezzetler sunan Blum Coffee House’un Kurucu Ortağı Müge Cergel yeni dönemde de şeffaflık ve sürdürülebilirlik kavramlarının kahve severlerin gündeminde olacağını ifade ediyor.
Yeni nesil tüketicilerin “nitelikli” kahve tercih ettiklerini dile getiren Müge Cergel 2023’te de bu yönelimin devam edeceğini kaydetti. Nitelikli kahvenin, özel coğrafi mikro iklimde yetişen, şeffaflık, sürdürülebilirlik, adil ticaret ilkelerini esas alan, eşsiz ve kendine özgü lezzet profillerine sahip kaliteli kahve çekirdeklerini ifade ettiğini belirten Cergel, “80 puanın altında kalan kahveler ticari kabul edilirken, bu puanın üstündekiler nitelikli kahve çekirdeği olarak tanımlanıyor. Bir kahvenin nitelikli kahve olabilmesi için Nitelikli Kahve Birliği’nin belirlediği 100 puanlık bir ölçekte 80 ve üzeri puan alması gerekiyor. Çekirdek puanlamasında 90-100 aralığındaki kahve üstün kaliteli, 85-89 arası mükemmel, 80-84 arası ise çok iyi olarak sınıflandırılır” ifadelerini kullandı.
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.