Türkiye’nin yerli ve milli pizzası Pizzabulls Londra’da zincirleşiyor

Çalışanların, öğrencilerin, televizyon karşısında yemek yemeyi sevenlerin, mutfakta vakit harcamayı istemeyenlerin… Neredeyse her gelir düzeyinden, yaş grubundan seveni var pizzanın… Ama Türkiye’de nüfusun yüzde 40’nın henüz ‘hiç pizza yemediğini’ biliyor musunuz? Pizzabulls CEO’su Cavit Can Kırbeyi, pizzayı tatmamış bu kitlenin pazar için önemli bir hedef olduğunu söylüyor. 10 yılda 47 şubeye ulaşan Pizzabulls bunun en iyi örneği… Kırbeyi, 2006’da açtıkları ilk Pizzabulls’dan bugüne gelinceye kadar istikrarlı bir büyüme gösterdiklerini söylüyor. Hala ulaşmayı hedeflediklerin yüzde 60’lık bir kitle olduğunu da sözlerine ekliyor. Büyürken franchise modelini tercih eden Pizzabulls’un şubelerinin 45’i yatırımcılara ait. Ağırlıklı olarak İstanbul’da bulunan markanın Karabük, Samsun, Eskişehir, Safranbolu, Rize ve Trabzon’da da şubeleri bulunuyor.

Karadeniz Pidesine Rakip Oldu

Karadeniz’in pizzayı sevdiğini söyleyen Kırbeyi, bölge yatırımcılardan yoğun ilgi gördüklerini söylüyor  ve Karadenizlilerin ilgisini şöyle açıklıyor: “Karadenizliler özellikle kavurmalı pizzayı sevdi. Bölge insanı pideyi seviyor, bizim pizzalarımızın lezzetini kendilerine yakın buldular. Karadeniz’deki şubelerimiz en iyi satış yapanlar arasında ilk 10’da yer alıyor. Yakından bütün Karadeniz’e pizza servisi yapacağız.”

2018’ sonuna kadar 3  Pizzabulls şubesinin daha açılması planlanırken, 2018 ve 2019 ilk yarıda Kayseri, Malatya, Konya, Bursa, Ankara, Antalya, Adapazarı ve İzmit de şube açılacak iller arasında yer alıyor. Tüm bu şehirlerde franchise vereceklerini açıklayan Kırbeyi, yatırım bedelinin 90 bin dolar +KDV olduğunu vurguluyor. Yatırımcı 2 yılda geri dönüşü alabiliyor. Bu konuda iddialı olan Kırbeyi şunları söylüyor: “Pizza zincirleri arasında yatırım bedeli en düşük, karlılığı en yüksek olan firmayız. Yatırımdan kar etmiyoruz, ürün satışlarında da fiyatı düşük tutuyoruz dolayısıyla biz de yatırımcı da kar ediyor. Yatırımcılarımız arasında 3. şubeyi açanları var.” 

 İngilizlereTürk Pizzası

Türkiye’de büyümeye devam eden markanın rotasına bu yıl yurtdışı güzergahlar eklendi. İlk durak ise İngiltere… Mayıs ayında Güney Londra’da ilk Pizzabulls şubesi kapılarını açtı. Dünyanın en büyük pizza tüketici İngiltere Kırbeyi’nin dikkatinden kaçmadı. İngiltere’de yılda kişi başına 11 pizza tüketiliyor. Türkiye’de ise oran sadece 3. Türkiye pazarının neredeyse 4 katı büyüklüğe sahip İngiltere bu yıl Türk pizzası ile de tanıştı. Kırbeyi yurtdışındaki ilk deneyimleri için şunları söylüyor: “İngiltere’de pizza tüketimi her yıl yüzde 5 büyüyor. Bu pazarda olmak bizim için çok iyi bir deneyim olacak. İngiliz tüketicilerin damak tadına uygun yeni pizza çeşitleri hazırladık. Yüzde yüz Türk markası olarak İngiltere’deyiz. Yurtdışında kazandığımız parayı yine Türkiye’ye yatıracağız. Amacımız Türk pizzasını dünyaya götürmek.  Geçtiğimiz aylarda Irak ve Azerbeycandan da teklif aldık. Doğu Avrupa dışında ABD, Çin ve Rusya gibi büyük pazarlara da girmek istiyoruz.. İngiltere de kazanacağımız deneyim bizi bu pazarlara hazırlayacak.”

Altyapıya 1 Milyon Dolar Yatırdı

Pizzabulls 2018 sonunda 50 şubeye ulaşacak. Kırbeyi, şirketinin altyapısını büyüme planları ile birlikte yeniden inşa etti. 2015 yılında altyapıya 1 milyon dolarlık yatırım yaptı. Pizza hamurundan tatlılara kadar tüm ürünler Ümraniye’deki merkezden şubelere gönderiliyor. Sadece üretim değil, çağrı merkezinden lojistiğe kadar tüm birimler de merkezde toplandı. Yaptığı işin doğasında ‘hız ve dinamizm’ olması Kırbeyi bu kararı almasını gerektirdi. “Bu sayede kampanya yapmak isteyen bir şubemizin broşürünü, sosyal medyadan yapılacak duyurusunu yada ürününü 1-2 gün içinde hazırlayıp gönderebiliyoruz. Servisteki hızımız bu tür çalışmalar sayesinde oluyor. Her şubeden istenilen noktaya 30 dakikada servis yapıyoruz” diyor Kırbeyi. Altyapı yatırımları ile birlikte marka cirosunu da yüzde 50 oranında artıran şirketin yıl sonu hedefi ise 100 milyon TL. Ciro ile birlikte marka bilinirliklerinin de arttığının altını çizen Kırbeyi, “Hızlı servis, kaliteli ve standart ürün Pizzabulls markasına olan güveni artırdı” diyor.

Sırrı Hamurunda Saklı

Türk pizzası Pizzabulls’u diğer markalardan ayıran ise hamuru… Gevrek hamurlarının tüketici tarafından çok sevildiğini söyleyen Kırbeyi, formülleri hakkında ser verip sır vermiyor. Ama küçük bir ipucu ile farklarını anlatıyor: “Taze hamur mideyi yorar, rahatsız eder. Biz pizza hamurlarımızı mutlaka dinlendiriyoruz dolayısıyla mideyi rahatsız etmez.” Pizza kadar tavuk butları ve pideye rakip olan cheese bread’ler de Pizzabulls’un favori menüleri arasında yer alıyor. Gece 3’e kadar açık oldukları için çalışanların ve sınavlara hazırlanan öğrencilerin gözdesi oldu Pizzabulls. Yemek Sepeti’nin en fazla sipariş alan pizzacısı.

Bir pizza restoranı olmadıklarına dikkat çeken Kırbeyi, “Bizim işimiz en iyi pizzayı en hızlı ve sıcak servis yapmak” diyor. Türklerin pizzadaki tercihine gelince… Karışık pizza Türklerin en fazla sipariş ettikleri tür… Damak tadına düşkün olanların tercihi ise kavurmalı pizza ile ton balıklı karidesli pizza… Bir klasik olarak pastırmalı ve sucuklu pizza da Türklerin vazgeçemedikleri arasında. Ekipten arge icin fikirler çıkıyor ve yeni çeşit yapiyorlar. Bunun için ödüllü  yarismalar düzenliyorlar. Capata peynirli ekmek ve dönerli pizza bu yarışmada ortaya çıkmış. Unutmadan! Satışlarının yüzde 90’ı take away (Paket servis) olan Pizzabulls, cep ve online uygulamalarından sipariş veren müşterilerine yüzde 10 indirim yapıyor.

Hedef 15 Bin Pizza, 1000 Çalışan

Bugün günde 10 bin pizza satılıyor Pizzabulls şubelerinde… Gelecek yıl yeni şubelerle birlikte günde 15 bin pizza satılacak. Şube sayısı ile birlikte istihdamı artırmak Kırbeyi’nin hedefleri arasında. 700 çalışanları olduğunu belirten Kırbeyi, 2018 sonuna kadar tüm Pizzabulls’larda 1000 kişi istihdam edeceklerini anlatıyor.

Pizzabulls’tan Rakamlar

10 bin pizza –Her gün satılıyor

25 ton peynir – Aylık tüketiliyor

1,5 ton un– Her gün yoğruluyor

700 kişi – Her gün çalışıyor

30 dakika- Her gün aynı hızda servis yapılıyor

11.00-03.00 – Her gün açık

Pizzayı en çok 18-45 yaş arası tüketiyor