Cornell Üniversitesi?nin New York Ithaca Kampüsü?nde yer alan Merkez, içme sütü ve süt ürünü bileşenleri araştırmalarına yoğunlaşacak. Her iki araştırma alanı da ABD Süt ve Süt Ürünleri İnovasyon Merkezi?ne bağlı olan ve kâr amacı gütmeyen ABD Sütçülük Araştırma Enstitüsü için önceliğe sahip. Ayrıca Cornell?de de ?yeni nesil? süt ve süt ürünleri bileşenlerinin oluşturulmasına yardımcı olmak amacıyla süt tozu kalitesinin geliştirilmesine yönelik uygulamalar yapılacak ve teknik destek sağlanacak.
Bu çalışmanın amacı, süt ve süt ürünleri ARGE kaynaklarını en iyi şekilde kullanmak için birleşik ve koordineli bir ulusal araştırma programı sağlamak. NEDFRC, aynı zamanda özel olarak içme sütü üretimine, peynir yapımına ve artisan süt ve süt ürünlerine odaklanan süt ve süt ürünleri işleme prosesleri için de faydalı olacak bir süt ve süt ürünleri güvenliği ve Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) Yönetim Sistemi?ne yönelik yeni bir kısa dönem programını da duyurmuştu.
NEDFRC Müdürü Dave Barbano; Merkez?in, sektör yeniliklerini yönetmeye yardımcı olan temel ve uygulamalı araştırma çıktıları sağlama konusunda uzun bir geçmişinin olduğunu ifade etti. Barbano, ?Örneğin süt, çeşitli bileşenlerine ayrılabilen ve gıdalarla içeceklerin protein değerini arttıran besin ögeleri açısından zengin bir kaynak olduğundan, süt proteini fraksiyonlanması için filtrasyon teknolojisi ve bileşen uygulamaları, Merkez?in başlıca odak noktaları olmuştur. Bu ve planlanan diğer araştırmalar, süt işleme tesislerinin çalışma şekillerini değiştirebilir.? dedi.
Sütçülük Araştırmaları Enstitüsü Başkanı Gregory Miller ise ?Cornell Ünivesitesi; süt tozu, süt, filtrasyon ve gıda güvenliği konularında geniş ölçüde kabul gören bir uzmanlığa sahip. Bu nedenle onlarla ortaklık kurmaktan memnuniyet duyuyoruz. Bu iş birliği, Enstitü?nün Cornell?in stratejik girişimler konusundaki teknik görüşlerinden daha iyi şekilde faydalanmasına olanak tanıyacak ve süt işletmeleri ile tüm gıda ve içecek endüstrisi için yeni ürün fırsatlarını hızlandıracaktır.? şeklinde konuştu.
ABD Süt Ürünleri Ulusal Araştırma Programı?nın New York, Kaliforniya ve Wisconsin?in yanı sıra ülkenin orta batı, güneydoğu ve batı bölgelerinde de araştırma merkezleri mevcut. Her bir merkez; bir pilot süt işletmesi ve süt ürünleri, bileşenler, işleme ve paketleme tesisleri ile donatılmış durumda.
www.suthatti.com.tr
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.