Türk mutfağını yeni tatlarla tanıştıran Sezon Pirinç, siyah fasulye, siyah ve kırmızı pirincin ardından siyah olan Beluga mercimeğini de piyasaya sundu. Üretilen en eski mahsullerden biri olan ve özellikle çorba ve vejetaryen mutfaklar için ideal bir besin maddesi olan siyah mercimek, dünyanın birçok mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Sezon Pirinç Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Erdoğan, Türk tüketicisinin yeniliklere açık olmasının kendilerini farklı tatları getirme konusunda cesaretlendirdiğini belirterek konuşmasını şöyle sürdürdü:
?Bu ürünlerimize geçen yıl içersinde yoğun ilgi ve talep gördük. Her kesim tüketici en azından denemek amaçlı bile olsa yeni ürünlerimize rağbet etti. Daha çok niş ürünler olmalarından ötürü Batı, özellikle İtalyan ve füzyon mutfaklara ilgi duyanlar bu tür ürünlerimize daha fazla talep gösteriyorlar.?
Bu ürünlerle çok yüksek volümde satış beklentisi olmadığını ifade eden Erdoğan, ?Bu ürünler, daha ziyade farklı damak tatlarına alternatif ürünler olarak sunulmuştur. Tarımın önemine dikkat çekmek, tarım ürünlerinin farklılığını ve çeşitliliğini vurgulamak ve değişik lezzetlerle tüketiciyi tanıştırmak temel hedefimizdi ve bu hedefimize ulaşmış durumdayız? dedi. Türk halkının değişime açık bir millet olduğunu söyleyen Erdoğan, en çok talebin Anadolu?dan özellikle de Rize ve Malatya?dan geldiğini belirtti.
Bu ürünlerde GDO yok
Amerika?dan ithal edilen Beluga mercimeğini Eylül ayı içersinde piyasaya sunduklarını söyleyen Mehmet Erdoğan, siyah mercimeğin de en az serideki diğer ürünler kadar ilgi çekeceğini ve beğenileceğini düşündüğünü ifade etti. Mehmet Erdoğan ABD’den ithal ettikleri mercimekte ciddi bir satışa ulaşmak hedefleri olmadığını ve bu tür ürünlerde dünyada da öyle bir üretim kapasitesi olmadığını belirtti. Siyah mercimeğin 5 lira civarında satılacağını söyleyen Erdoğan konuşmasını şöyle sürdürdü:
?Bu ürünlerde GDO yok. ABD’de soya, mısır ve pamukta GDO denemeleri yapılıyor. Genellikle Teksas ve Arkansas’ta. Biz bu ürünü Nebraska?dan getiriyoruz. Zaten yeni yasayla başlayan denetimler nedeniyle Türkiye’ye GDO’lu ürün sokmak yasak.?
Pirinç ve buğday üretiminde artış var
Sektöre ilişkin de açıklamalarda bulunan Mehmet Erdoğan, bu sene buğday ve pirinç üretiminde bir problem olmadığını belirterek konuşmasını şöyle sürdürdü:
?Pirinç üretimi ciddi arttı, buğday da arttı. Geçen yıl eylül ayında 655 milyon tonluk buğday üretimi öngörülüyordu. Şu anda 2011 sonu, 680 milyon ton olacak gibi görünüyor. Stok artışı mümkün değil ancak üretimde sıkıntı yok. Rusya, Kanada ve Avustralya’da da bir problem yaşanmıyor bu yıl. Pirinç üretimi 461 milyon ton olarak bekleniyor. Bu, tüketimin 3 milyon ton üzerinde.?
Dolardaki yükseliş bakliyatı etkiler
Bazı ülkeler iç piyasada sosyal fayda sağlayıp ucuza satmak için ürünlerin ticaretini kısıtladığına dikkat çeken Mehmet Erdoğan, ?bu nedenle de fiyatlar artıyor. Emtia fiyatları dolar bazında değerlendirildiği için doların yükselmesi, fiyatları düşürüyor. Bu nedenle dünya bazında bu yıl fiyat bazında bir artış beklemiyorum. Doların daha artacağını düşünmüyorum; ancak Türkiye’de doların yükselmesi devam ederse pirinç fiyatlarında iç piyasada artış yaşayabiliriz. Öte yandan fasulye ve nohutta fiyatlar gergin; biraz artış olabilir? diye konuştu.
Ortadoğu?ya 10 milyon dolarlık ihracat
Sezon Pirinç?in ithalat ve ihracat gelirlerine ilişkin de bilgi veren Mehmet Erdoğan, : ?2011 yılı içerisinde Orta Doğu?ya 10 milyon dolarlık bir ihracat gerçekleştirdik. Bunu bu yıl yüzde 25 artıracağız. 2011 ciro hedefimiz ise 100 milyon liranın üzerinde? dedi.
Adını Beluga havyarından alıyor
Kaynağına Nil nehri, Dicle nehri ve Fırat bölgesinde M.Ö. 6.000 yıllarında rastlanan Beluga mercimeği, adını görünüşünün benzerliği nedeniyle Beluga havyarından alıyor. Mercimek ailesinin en küçük ferdi olan Beluga mercimeği, piştikten sonra parlaklaşan kabuğuyla, özellikle çorba ve salatalarda ve meze olarak sofralarda kullanılmak için çok uygundur. Düşük yağ oranı nedeniyle kolesterol düşürücü liflere sahip olan Beluga mercimeği aynı zamanda kuvvetli bir protein deposu, yüksek potasyum, demir, fosfor ve folik asit kaynağıdır.
SEZON KREMALI SİYAH BELUGA MERCİMEĞİ
Malzemeler (4 Kişilik) :
1 su bardağı Sezon Beluga Mercimeği
2 büyük ince dilimlenmiş soğan
2 adet doğranmış yeşil biber
½ demet maydanoz
½ taze ya da 2 diş doğranmış sarımsak
2 büyük küpler halinde doğranmış domates
2 küçük parça jülyen doğranmış taze zencefil
Tuz
2 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı toz kimyon
½ çay kaşığı kırmızı toz biber
½ bardak krema,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Siyah mercimeği yıkayın ve 3 su bardağı su ekleyerek içine, 1 adet dilimlenmiş soğan, yeşil biber, sarımsak ve tuz ilave ederek 30 dakika haşlayın ve süzün. (Süzdüğünüz sebzeleri ayrı, suyunu ayrı yerde muhafaza edin)
Ayrı bir tavada, yağ ilave ederek diğer soğan, zencefil ve sarımsakları ekleyin ve bir dakika kadar kavurun. Haşladığınız sebzeleri de en son ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
Domates, kişniş, maydanoz, kimyon ve kırmızı toz biberi de ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
Kalınca bir sos elde edince haşladığınız mercimeğe daha önce haşlayarak ayırdığınız sebze suyunu ilave edin ve 10 dakika daha pişirin.
Son olarak kremayı ? dökün ve altını kapatın.
Bu spesiyal tarifin dışında kırmızı ve yeşil mercimek ile yaptığınız tüm yemek ve çorbalarınızı Beluga mercimeği kullanarak da yapabilirsiniz.
sitesinden daha fazla şey keşfedin
Subscribe to get the latest posts sent to your email.